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中西面点工艺专业(代码640204)
2018-03-13 12:43   审核人:

一、专业培养目标

本专业主要培养能熟练掌握当今市场热门中西点制作工艺及经营,强调烘焙与裱花技能实践的高素质技能型专门人才。

二、主要课程

本专业开设的主要课程有:《中西点基本功训练》、《中点技能训练》、《西点技能训练》、《烹饪营养与卫生》、《烹饪原料》、《面点工艺学》、《西点技术》等。

三、专业教学团队

现有专任教师15人,其中硕士研究生学历5人,"国家级资深烹饪大师"1人,另有多位教师获得河南省和新乡市"技术能手"、"面点大师"等荣誉称号。专业教学主要采取理论教学、一体化教学、实践教学、生产性实训教学等多种教学模式,不断强化学生的实操技能。

四、实习实训条件

目前该专业拥有国家级技能大师工作室1座,已经建成面点基本功实训室、中式面点实训室、西式面点实训室、裱花实训室、烘焙实训室,满足了日常教学使用,并能承办不同类型的面点大赛。

五、专业优势特色

中西面点专业主要为大型饭店、餐饮企业及西饼房、烘焙食品企业培养一线生产员工和管理人员。毕业生还可以自主创业,独立经营饭店、咖啡厅、蛋糕房等小型企业。

               家常寿司

               香辣鸡肉堡

               面塑白菜

               香浓月饼

               意式披萨

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