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酒店管理专业(代码:640105)
2018-03-12 20:08   审核人:

一、培养目标

面向全国各大旅游企业,培养具备良好职业素养和专业服务技能,掌握酒店管理专业基础理论和基本知识,具备一定的管理知识和技能技巧、能适应现代旅游酒店业发展第一线所需的优秀服务人员、基层管理人员等职位要求的高端技能型人才。本专业创立了“校企融合、课证融合”的人才培养模式和“双证书”教育模式,通过现场模拟、实境操作等教学手段,培养深受企业欢迎的人才。

二、主要课程

专业课程以专业能力培养为依据共规划10门专业理论课程;《管理学》、《宴会设计与管理》、《酒店英语口语》、《酒店管理概论》、《酒店市场营销》、《饮食营养与卫生》等,同时规划6门一体化课程;《形体训练》、《服务礼仪》、《餐饮服务与管理》、《客房服务与管理》、《前厅运行与管理》、《茶艺知识与技能》,以及10门实践技能课程,培养学生的岗位工作能力,并安排顶岗实习。

三、专业教学团队

酒店管理专业教学团队共12人。其中研究生学历8人,高职称4人,高技能3人,双师9人,专业带头人1人,骨干教师2人,专职教师12人,兼职教师3人。

四、实训条件

1.校内实训基地

目前酒店管理专业校内建有7个专业实训室,建筑面积1800平方米,设备投资总值100万元。建成形体礼仪实训室、餐饮理实一体化教室(中餐宴会厅、西餐厅、多间中餐豪华包房)、客房理实一体化教室、四星级客房标间、酒水实训室、前厅实训室、茶艺实训室。

2.校外实习基地

本着“资源共享、合作共赢”的原则,与行业企业密切合作,建立相对稳定的校外实习基地15个,以五星级酒店为主,遍布全国各地,为学生提供全真的教学环境。名优企业有:常熟中江皇冠假日酒店、杭州三立开元名都、河北廊坊喜来登酒店、上海虹口喜来登酒店、无锡梁鸿湿地丽笙度假酒店、郑州建业艾美酒店、郑州雅乐轩酒店、无锡日航酒店、浙江义务国际大夏酒店、北京金瑞华庭大酒店、新乡开元名都大酒店等。

3.校企合作

酒店管理专业将学校培养目标与服务社会、服务企业、服务学生的发展需求有机结合,校企共同制定人才培养方案、共同开发课程、共同实施教学、共同管理学生,引领高职教育课程体系、教学内容、教学模式深层次的变革,学生在工作中学习,在学习中学会工作。

教学团队采取“走出去、引进来”的办法,鼓励教师到行业企业挂职顶岗、跟班研讨,参与行业企业技能培训。其中专业教师每年多次到酒店、高校等单位进行挂职锻炼、调研;聘请行业企业专家上讲台,担任兼职教师等活动,建立起一整套校内外酒店管理专业人士对话与协商机制,携手参与酒店管理专业学生的全程培养。团队专任教师和行业企业兼职教师分工合作,共同研讨课程设置,参与课程的整体设计,促进人才培养的有效性,形成校企资源互动共享的平台。

 

 

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